MERLUZA A LA ROTEÑA

 MERLUZA A LA ROTEÑA

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla

• 1 Cabeza de ajo

• 2 Pimientos verdes

• 2 Pimientos rojos

• Laurel

• 1 Tomate

• 2 Kg de Merluzas troceadas

• ½ Vaso de vino blanco

• Pimentón dulce

• Cúrcuma

• Aceite

• Sal

• Pimienta negra

• Limón

ELABORACIÓN:

Salpimentamos nuestra merluza y le exprimimos un limón. Lo reservamos y dejamos marcear un tiempo. Cortamos todas las verduras en juliana, menos el tomate que lo trituraremos.

En una sartén echamos aceite de oliva y vertemos por orden todas las verduras para sofreírlas: ajos, cebollas, pimiento verde, pimiento rojo, tomate triturado y dejamos cocinar durante 20 minutos. Añadimos el laurel y cubrimos con medio vaso de vino blanco. Añadimos ahora media cucharadita de cúrcuma y una de pimentón dulce. Dejamos cocinar media hora.

En otra sartén echamos aceite de oliva, y sellamos el pescado por las dos caras. Para terminar añadimos el pescado a las verduras y dejamos cocinar 15 minutos.