lunes, 30 de enero de 2023

RECETA DE COCINA : BACALAO CON TOMATE

 

BACALAO CON TOMATE


- INGREDIENTES:

Ajo (5 dientes de ajos)

Cebolla (1 pequeña)

Pimiento verde (2)

1’5 kg de tomates

1 P imiento rojo

1 Vaso muy pequeño de aceite oliva Virgen Extra

1 kg de Bacalao

Sal

Pimienta negra

2 hojas de Laurel

Orégano


- ELABORACIÓN:


Cortamos los ajos, cebolla y pimientos en pequeños trozos muy pequeños, añadiremos aceite de oliva en la sartén y añadiremos por orden el ajo, cebolla y pimiento, removemos hasta que estén pochados.

A parte batimos el tomate y el pimiento rojo, se le añade al refrito, dejándolo cocinar 40 minutos (hasta que el tomate esté frito), previamente añadimos sal, pimienta negra, laurel y orégano.

Se le quita la piel y espinas al bacalao y lo cortamos en dados.

Añadir el bacalao cuando el tomate esté frito, y lo cocinamos 8 minutos.

Si queremos podemos añadir huevos al gusto.




jueves, 19 de enero de 2023

NOTICIAS DEL HUERTO

Como ya comentamos en el post anterior, lo importante de cualquier proyecto no está en como empieza, sino en como acaba. Nos ha pillado el invierno y sus bajas temperaturas, con lo que sembrar en esta época puede ser un deporte de riesgo. Esperaremos un poco.

 Tras las lluvias de estas navidades, han brotado en nuestro huerto miles de tréboles, aun no hemos visto ninguno de cuatro hojas, que nos disponemos a desbrozar con el objetivo de poder abonar la tierra en un par de semanas o tres. Hace unas semanas sembramos romero para delimitar la parcela y muchas de las matas han agarrado. Paciencia, poco a poco.

Es reconfortante llegar allí, respirar el aire puro, estar en contacto con la naturaleza y poder departir con los otros hortelanos que nos han  acogido como uno más y que nos agasajan con sus magníficos consejos y compañía. Aquí os dejamos algunas fotos. 

Continuara.....









lunes, 16 de enero de 2023

EN EL PRINCIPIO FUE EL VERBO


      Hace pocas semanas asistimos a una muestra de ciencia y lenguaje que se llama “PROGRAMADOS PARA HABLAR”. Desde aquí le damos las gracias a nuestra guía que en todo momento tuvo un comportamiento magnífico con nosotros. Comenzó explicándonos como se daba en la actualidad la diversidad de lenguas que se habla en todo el mundo en un gran panel con muchas pantallas. Pero, ¿como debía haberse llegado a una tal situación?. Nos explicó que todas las lenguas parte de una lengua única y de como esta se formó: partimos de la explicación de nuestros mas primitivos antepasados, los austrolapitecus aferensis de mucho menor tamaño y mayor pelaje que el Homo Sapiens, nuestro antecesor más directo. Al principio la lengua podía darse con pocos sonidos y muchos signos. De hecho nos explicó que para cada lengua que hay sobre la Tierra hay un lenguaje de signos distinto, para que comprendiéramos la importancia y la variedad de estos. El lenguaje y la forma de nuestros antepasados fue variando gradualmente de pasar de necesitar subirse a los arboles con el austrolapitecus aferensis, a bajar de ellos y hacer la vida fundamentalmente en tierra con el homo erectus. De estas especies hay una figura de cada una, y también de los proximos en evolución, el homo nerandertalensis y el homo sapiens. El homo neandertalensis y el homo sapiens llegaron a convivir juntos y a cruzarse, y de hecho en nuestros cromosomas se ha verificado que hay al menos un 6 % de genes de homo neandertalensis. Pasando de unos a otros la lengua fue formándose poco a poco. Mi “primer encuentro” con el austrolapitecus aferensis fue en un Investigación y Ciencia del año 83 ó 84 o anterior que había comprado, cuando hacia el curso preuniversitario de C.O.U. en el Antonio Machado. Utilice el artículo de Scientific American para hacer un trabajo que nos pedía la profesora de Biología, casi copiado, resumido un poco, pero al final la profesora cuando llegó su momento me dijo que en la exposición hablara sobre la adaptación y evolución de la mano de nuestros antepasados a partir de la utilización de la confección de herramientas útiles cosa que no me pude explicar bien porque chocaban en mi mente dos teorías, la más antigua de Lamark y la Innovadora y aceptada teoría de Darwin. Mi segundo y ultimo encuentro con el ha sido esta vez, pasados ya casi 40 años.



    Se explica mucho sobre el lenguaje, como por ejemplo la procedencia de lenguas como el Español, que vienen de las lenguas indoeuropeas, después la Itálica, y de esta se desprende por un lado el latín y las lenguas romances, y de estas últimas proceden lenguas como el francés, el italiano o el español. Hay un gran esquema en el suelo sobre todas las lenguas conocidas y su procedencia de una única lengua primitiva. Lenguas como el Vasco son antiquísimas y se conoce poco de la evolución que ha llevado hasta la actual, pero es probable que sea muy antigua. Destacar la importancia de la lengua hablada para el hombre. He decidido llamar este artículo por ello “EN EL PRINCIPIO FUE EL VERBO” porque es algo que se dice en la Biblia que es una de las obras mas antiguas que recogen creencias del ser humano. Sin la PALABRA en su sentido más amplio no podríamos vivir y desarrollarnos como lo hacemos, tal es su importancia.

    También se expone la historia de TAN, uno de los hombres que no podía hablar y se comunicaba con sus congéneres mas cercanos a través de signos. De como fue amigo del investigador del cerebro Brocca, quien lo trato durante muchos años y que se preguntaba cual sería el misterio para que un hombre aparentemente normal en todos los aspectos sufriera tal situación. Estuvo viviendo y tratando con el durante mucho tiempo, hasta que murió. Se cuenta que entonces Brocca decidió abrir el cerebro de TAN y ver si había algo anómalo y encontró un tumor en una determinada región del cerebro. Pensó Brocca que quizás fuese aquello lo que le impedía articular las palabras y se investigó y se llegó a la conclusión de algo de razón tenía y desde entonces a este área del cerebro se le llama Área de Brocca. Pero nos explicaron luego que realmente el lenguaje reside en todo el cerebro, todas las zonas del cerebro intervienen en la producción de las palabras.

     Puede verse el estudio de las zonas del cerebro relacionadas con la cognición en un vídeo que puede herir sensibilidades de ciertas personas, como nos explicaron, porque es a cerebro abierto y con el paciente despierto. Se ve como van haciendo pruebas con el paciente a través de imágenes que se encuentran en cartas y la región o regiones que se ven inmiscuidas en la reacción del paciente, es decir, de las respuestas del mismo a las propuestas que le ponen delante de sus ojos los científicos.

Jesús


miércoles, 4 de enero de 2023

HORTICULTURA TERAPÉUTICA EN LOS HUERTOS DEL ALAMILLO; UN PROYECTO ILUSIONANTE.

Lo importante en una carrera de fondo es dosificar el esfuerzo y no abandonar aunque tu cuerpo y tu mente así te lo pidan. Con este proyecto nos ha ocurrido algo parecido, hace muchos meses, haciéndonos eco de la demanda de algunos usuarios interesados en el tema, nos pareció una buena idea buscar una parcela en algún huerto urbano para poner en marcha un proyecto de horticultura terapéutica.

Tras varios intentos infructuosos, tuvimos la fortuna de poder contactar con la Consejería de Fomento, Articulación del Territorio y Vivienda, responsable del Parque del Alamillo y de sus huertos agroecológicos metropolitanos, donde recibieron nuestro proyecto con interés.

Este interés tuvo su culminación en el acto de entrega de una parcela, de uso temporal, de 100m2 celebrado el pasado día 21 de noviembre, a él acudieron Dña. Susana Cayuelas, Delegada territorial del Fomento en Sevilla, D. Miguel Colmenero Director Gerente del Hospital Macarena y distintos profesionales y usuarios del área de gestión clínica del Salud Mental. 

A nuestro huerto, porque ya lo queremos como si fuera de nuestra propiedad, acuden 12 doce usuarios convertidos en hortelanos desde que nos hemos hechos socios de la asociación a la que pertenecen todas las personas que allí desarrollan su afición por la agricultura.

Todavía estamos en la carrera, porque todavía nos faltan muchas cosas por conseguir, pero a lo lejos ya divisamos el cartel de la meta en la que recogeremos nuestra primera cosecha. Ya os iremos contando...




martes, 3 de enero de 2023

DR COSMOS YA ES HUMANO

Sabe que la astrología del pasado es la psicología actual,

estudiaban el comportamiento de las personas para ver,

que influencia tenían los planetas en la gente.

Dr. Cosmos sabía más, sabía volar y volaba tan alto,

que no lo podían enfermar.

El año pasado Dr. Cosmos enfermó,

y con la enfermedad adquirió humanidad.

Cualquier enfermo vale lo mismo que un sano,

del enfermo también se aprende,

y es lo que un doctor debe saber.

Para curar el mundo el día de mañana,

y al fin descansar.

Dr. Cosmos ya es humano,

por el enfermo nos curamos.

Todos somos humanos y nos podemos curar.


fin