RECETA PISTO DE VERDURAS

 

PISTO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1 cabeza de ajos

• 2 puerros

• 2 pimientos rojos

• 1 pimiento verde

• 2 calabacines

• 2 berenjenas

• ¼ de calabaza hervida

• 4 tomates grandes

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Una cucharadita de pimienta negra

• Una cucharadita de orégano

• Y otra de azúcar

ELABORACIÓN:

Cortamos el ajo y el puerro a dados. Lo sofreímos, mientras tanto cortamos los tomates y trituramos por la batidora. Lo añadimos al ajo y al puerro junto con las especias y el azúcar. Dejamos que se pochen.

Paralelamente, cortamos a dados grandes todas las verduras restantes y cocinamos en este orden:

-Pimientos

-Calabacín

-Berenjenas

-Calabaza hervida

Una vez sofritas todas estas verduras, se le añade el tomate, se remueve y listo.