SIERRA NORTE DE SEVILLA

 ¿Cuál es secreto de que la naturaleza esté intacta en la sierra norte de Sevilla?

Se debe sin duda a la explotación sostenible del campo y los recursos autóctonos. Es terreno montañoso y no suele haber sembrados sino arboledas de encinas, alcornoques y olivos. También hay plantaciones de eucaliptos y pinares. La ganadería es muy propia también del ecosistema: cerdo ibérico, toro de lidia, vacas lecheras, ovejas, caballos, etc. Los pueblos de la mancomunidad Sierra Norte son maravillosos vecinos debido a la valía de todos los pueblos y sus términos.

Curiosamente en cada pueblo su población tiene una pronunciación diferente, unas costumbres diferentes. Pero aunque cada uno es de su pueblo se puede sentir paisano de toda la Sierra Norte.

La Sierra Norte tiene fincas centenarias con cortijo o dehesa para la explotación agrícola y ganadera. Pero cada vez mas también cuenta con chalets en parcelas y casas rurales que atienden al turismo incipiente en la Sierra.

Los municipios tienen todos un casco histórico y también otros enclaves históricos en las afueras, aparte de innumerables páramos y paradores de extraordinaria belleza.

Las fiestas suelen ser muy bonitas porque en estos pueblos la gente no suele tener vacaciones y apuesta fuerte por las fiestas

El aire es puro, el sol claro, el cielo limpio, incluso dentro de las poblaciones: si estás acostumbrado a ciudad notas la diferencia de momento.

Los municipios de la Sierra Norte tienen estilo rural gracias a la heterogeneidad de sus casas y edificios, calles y jardines. Calles en miniatura, sinuosas y con cuestas. Sin grandes avenidas.
Los sevillanos de la capital conocen los bellos paisajes de la Sierra Norte y los consideran como propios, de la provincia. De otra parte, el carisma de los sevillanos y el embrujo de Sevilla Capital son un reclamo para los serranos muy enriquecedor. Además, la Capital se ocupa de muchos asuntos que en los pueblos no se pueden llevar a cabo: hospitales, Universidades, Hacienda, Seguridad Social, comisarías de policía, juzgados, etc. Y es por ello que se tiene una vinculación casi familiar entre los pueblos y la Capital.

Desde que fue declarada Parque Natural se ha dotado a la sierra de más protección : es más sierra. También se ha promovido el turismo rural y natural y la agricultura y la ganadería autóctonas, así como la restauración y la industria alimentaria. Los restaurantes ofrecen delicatesen como la carne de venado, la cola de toro o los faisanes que son una setas locales. La industria alimentaria aprovecha los productos locales de primera calidad para hacer jamones y chacina ibéricos, quesos, aceite de oliva, mermelada y miel artesanas, licores y aguardientes, etc.

Termino citando algunos de los pueblos de Sierra Norte, aunque se me olvidará alguno: Cazalla de la Sierra, Constantina , El Pedroso, Alanís, Guadalcanal, Las Navas, San Nicolás, La Puebla de los Infantes, Cerro del Hierro. Son todos muy bonitos y diferentes.

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