RECETA DE COCINA; PISTO DE VERDURAS

 INGREDIENTES :

- 2 Berengenas

- 1 Pimiento rojo

- Aceite de oliva virgen extra

- ½ Cucharada de cúrcuma

-1 Cebolla

-1/2 Cabeza de ajo

- 2 Kg. de tomates

- 2 Calabacines

- 1Cucharada de orégano

- ½ de pimienta negra molida

-2 Hojas de laurel

- Sal

ELABORACIÓN :

Picar todas las verduras a daditos (un tamaño que se pueda masticar)

Echar el aceite en la olla (un chorreón generoso) e ir añadiendo por orden las verduras:

1.-Ajos

2.-Cebolla

3.-Pimiento rojo

4.-Berengena

5.-Calabacin

6.-Añadir todas las especies y sal.

Cuando esté todo cocinado añadir el tomate triturado en batidora y dejar freír. Para finalizar como opcional se le puede añadir un huevo frito.

DOS POEMAS

 

El primero es de un libro muy conocido de CHARLES BODELAIRE, llamado Las Flores del Mal. Quiere expresar el pesar de un poeta ante la impotencia de sus escritos para hacerle sanar en la vida:

ALBATROS

EL ALBATROS

SUELEN, por divertirse, los mozos marineros

cazar albatros, grandes pájaros de los mares

que siguen lentamente, indolentes viajeros,

al barco, que navega sobre abismos y azares.

Apenas los arrojan allí sobre cubierta,

príncipes de azul, torpes y avergonzados,

el ala grande y blanca aflojan como muestra

y dejan, cual remos, caer a sus costados.

¡Qué débil y qué inútil ahora el viajero alado!

El, antes tan hermoso, ¡qué grotesco en el suelo!

Con su Pipa uno de ellos el pico le ha quemado,

otro imita, renqueando, el invalido vuelo.

El poeta es igual...Allá arriba, en la altura,

¡qué importan flechas, rayos, tempestad desatada!

Desterrado en el mundo, concluyó la aventura:

¡Sus alas de gigante no le sirven de nada!

Voy a escribir a continuación un poema de un autor andaluz que expresa el como se ve la vida cuando se piensa que todo se detiene y que no se avanza, una reflexión sobre el mismo que hace pensar; el autor es ENRIQUE BARRERO RODRÍGUEZ:

RIO APARENTEMENTE DETENIDO

RIO DETENIDO

Pasa el tiempo de la vida.

Pero el rio nunca pasa.

Su cauce sólo acompasa

una estampa retenida.

Y siempre es igual su herida.

Sólo el viento lo conmueve.

Ni siquiera a andar se atreve.

Pues tan solo en su agua oscura

copia orilla, arquitectura,

con reflejo quieto y leve.

Pues decidme en la ribera

¿ Y qué mar busca ese rio,

a que espuma su extravío

entregará cuando muera?

Siempre inmóvil. Quién pudiera

hacer correr su corriente.

Quién pudiera de repente

abrir compuerta a su sueño

o renovar el empeño

de su fuerza y su vertiente.

Pero escuchame tú ahora

-viejo rio de Tartessos-

aunque tengan aquí presos

tus confines, por si llora

lluvia aciaga y malhechora

como venganza del cielo,

no olvides tu que un anhelo

nunca acaba de ese modo.

Volverás a enredar lodo

bajo otra luz y orto cielo.

Volverás a ser camino

de agua dulce y bulliciosa.

Y allá en el mar misteriosa

consumarás tu destino.

Pues tu cauce peregrino

se hará sueño a manos llenas.

Y de nuevo, sin cadenas,

tu agua clara, confundida

con la mar embravecida,

SERA ESPUMA EN LAS ARENAS.

Y me hace pensar este poema en el devenir en la Unidad de Rehabilitación, ahora, y hace tiempo durante largos años, que tan bien me ha hecho cuando consultaba y escribía artículos de gran variedad de participantes, aunque fueran solamente los de algunos los que más me hacían reflexionar, como los de nuestro poeta Pepe Cuadrado Morales que ya no está. Antes había mucha participación y hoy se que hay muchos que escriben artículos( a los que me gustaría acceder desde el móvil o desde el ordenador) del Blog, artículos que me pueden hacer pensar y reflexionar y aprender sobre mi vida y mi enfermedad a los que no tengo acceso, no se porque vericuetos de la informática. Espero que este no sea un mensaje en una botella y que todo sea para bien, aunque me curo en salud con el último verso.

Salud y suerte a los que lo leáis.

Jesús Manuel Ocaña Hernández-Isaías.

Receta de LENTEJAS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

_ 500 gr. de lentejas

_ 1\2 cabeza de ajo

_ 1 cebolla pequeña

_ 1 pimiento rojo

_ 4 tomates

_ 4 zanahorias

_ Aceite de oliva virgen extra

_ Pimentón dulce (2 cucharadas de café)

_ Pimienta negra molida (½ cuchara)

_ Cúrcuma (1 cucharada)

_ Laurel (3 hojas)

_ Sal

_ 1 chorizo desgrasado en agua (opcional). Se cocina aparte.

ELABORACIÓN:

Cortamos todas las verduras en trozos pequeños y lo sofreímos por este orden: primero el ajo, segundo la cebolla, tercero el pimiento rojo, cuarto los tomates y quinto las zanahorias.

Una vez estén todas las verduras cocinadas, añadimos las lentejas y la cubrimos de agua; sazonamos el caldo y añadimos pimienta negra, pimentón dulce, cúrcuma y laurel.

Dejar cocinar con todos los elementos a olla abierta durante una hora a hora y media.

El chorizo desgrasado se agrega al plato de lentejas (opcional).

 

RECETA DE BACALAO CON TOMATE

 - Ingredientes :

* 2 kg de tomates

*1´5 Kg de bacalao

*1 Cabeza de ajo

*1 Cebolla

*1 Pimiento rojo

*Aceite de oliva

*Sal

*Laurel

*Pimienta negra molida

*Harina de trigo

- Elaboración :

Picar menudito el pimiento, la cebolla y los ajos y sofreirlos en un poco de aceite.

Batir los tomates en la batidora y añadirlos al sofrito cuando esté pochado y dejar cocer hasta que pierda el agua.

Quitarle la piel al bacalao y cortarlo en daditos, rebozarlo en harina y sofreir vuelta y vuelta, poco tiempo. Reservar el bacalao a parte, hasta que el tomate esté casi frito y hecho.

Cuando el tomate esté casi en su punto de fritura, añadimos el bacalao y dejamos cocinar 15 minutos más.

EL PURO

Mi principal preocupación,

dejar lo bueno por encima del todo;

fumo cigarros sin marca,

y me lo bebo todo.

Soy el puro recuérdenlo,

soy el puro,

y mi principal preocupación;

es dar mi corazón.

Tengo personalidad,

porque tengo corazón;

y mi corazón me empuja.

A ayudar al amor.

Soy el puro recuérdenlo,

soy el puro,

y mi principal preocupación;

es dar mi corazón.

Francisco Manuel

CONMEMORACIÓN DE 500 AÑOS DE LA CIRCUNNAVEGACIÓN DEL GLOBO

El día 8-9-22 se cumplían exactamente 500 años de la llegada de la expedición de Magallanes- El Cano a Sevilla después de tres años de circunnavegación del globo terrestre, con una expedición que partió con cinco naves y unos 250 hombres y una gran aventura por delante. El 20 de septiembre de 1519, 40 días después de haber zarpado de Sevilla, las naves iniciaron su travesía oceánica desde San Lucar de Barrameda, con víveres para dos años. Nadie sabia que la expedición se prolongaría por más tiempo y volvió con la NAO VICTORIA, con EL CANO y una VEINTENA de HOMBRES más en la fecha dicha, a los tres años de su partida, que debe ser una fecha de celebración como nosotros en un grupo de Ura hicimos con ayuda de un monitor Rafa Ariza al ir a visitar el Paseo Colon, la Torre del Oro, Torre de la Plata y Torre del Bronce, las inmediaciones de LA CATEDRAL DE SEVILLA, NUESTRA SANTA MARÍA DE LA SED, El callejón de Miguel de Mañara, El Archivo de Indias y la gran CRUZ DE LOS JURAMENTOS que se encuentra Lateral al Archivo de Indias y casi enfrente de la Puerta del Príncipe, ahí donde está enterrado nuestro Cristóbal Colón. DÍA de celebración para los Españoles, pero al mismo tiempo también de GRAN TRISTEZA para todos ellos y para toda EUROPA, por la muerte de su Majestad La Reina de Reinas ISABEL II DE GRAN BRETAÑA, MADRE DE EUROPA. Estaba en Sevilla para la celebración su Majestad FELIPE VI, de BORBÓN; LA NOTICIA LLEGO POR LA TARDE viviéndose en Sevilla una mañana esplendorosa de luz y de color, todo parecía estar preparado para la celebración de la gesta de MAGALLANES-EL CANO. Hoy, a día 15-9-22 ya ha llovido gran parte lo que hacia falta gracias a Dios, y dicen que va a seguir lloviendo en España, Gracias a Dios de nuevo, PORQUE LOS PANTANOS ESTAN MUCHOS AL 15 % Y OTROS AL 30 %.

El día 8-9-22 Salimos a pasear al Paseo Colon y las inmediaciones de la Catedral un grupo de compañeros y amigos, Alicia Ruiz, Manolo Santiago, Iván Márquez,
Sergio Boza y yo, Jesús Manuel Ocaña y nuestro monitor Rafa Ariza que nos fue explicando poco a poco durante todo el Itinerario. Contar que comenzamos nuestro deambular en El Paseo Colón, donde desde lejos pudimos ver la réplica de la Nao Victoria, de la que ya antes he hablado. Yo escribí un articulo más centrado en este tema de la Circunnavegación del globo hace algún tiempo quizás lo podáis encontrar en el blog. Llegamos desde este sitio pasando por la Torre del Oro que estaba engalanada para la ocasión con motivos nacionales, hasta la Catedral, viendo también frente a esta citada la Torre de la Plata, los restos de la antigua Muralla que la conectaba con la Torre del Oro y finalmente la llegada hasta la Torre del Bronce, murallas que sobresalían, perteneciendo a ella, de la antigua Muralla de Sevilla conectando el interior que quedaba dentro de la Muralla de la Ciudad con el Rio Guadalquivir.

De allí llegamos a la Avenida de la Constitución por la parte que da al Archivo de Indias, pasando por la calle Miguel de Mañara, paseando un poco, internándonos en ella, para apreciar desde lejos la zona por la que conectaba la Muralla con el Real Alcazar, que ya no existe pero que se puede ver desde esta calle mirando hacia (al lado) la Puerta del León.

 Al parecer Miguel de Mañara murió y vivió pobre en esta calle, dedicado a los más necesitados. De el tenemos más referencias de otros lugares como el Hospital de la Caridad por las salidas que hemos hecho en otras ocasiones. Nos llevó Rafa seguidamente a la Cruz de los Juramentos, cercana a la Catedral y al Archivo de Indias que era el lugar en que en tiempos pretéritos se hacían los tratos comerciales en la Zona del Mercado Antiguo, y que era donde se hacían los juramentos entre personas, donde in situ para ayudarlo hizo jurar algo a Manolo y se dieron la mano. Nuestro monitor estaba preocupado por su paciente y por su familia. Luego llegamos hasta las tres Puertas de la Catedral, La de la Natividad, la de La Asunción y la del Bautismo y nos las explicó rápidamente entre lo que nos contó que a la puerta de la Natividad también se le llama la de San Miguel porque está frente a la antigua puerta del Convento de San Miguel, que he fotografiado. Ahí acabó nuestro periplo.

Voy a contar, con ayuda de nuestro monitor Rafa, que me ha proporcionado la información, algo a cerca de Sevilla y algunos de sus monumentos. Sobre la Muralla algo curioso.

“Será en la Híspalis Romana cuando se comiencen a construir las murallas entre los años 68 y 65 a.c., en esta época estará Julio Cesar de Cuestor en Sevilla. Se construirá tanto el Recinto Amurallado como el acueducto de los Caños de Carmona.

En cuanto al Acueducto comentar que traerá el agua del manantial de Santa Lucia desde la vecina población de Alcalá de Guadaíra situada a una distancia de 20 Km.

Parte de su recorrido transcurrirá por túneles subterráneos, el resto será un trayecto aéreo soportado por 400 arcos que conforman este Viaducto que llegaría a la ciudad por la Puerta de Carmona.

Tras la citada puerta se situaba un gran depósito que abastecía a los palacios de la Aristocracia, Instituciones Religiosas, Fuentes y Baños Públicos. Los Reales Alcázares eran abastecidos directamente a través de conducciones cerámicas empotradas en sus lienzos dando servicio para el consumo, para Baños así como para Albercas y Aljibes destinado al riego de Huertos y Jardines del Alcázar.

Pero volvamos a esta Muralla que protegerá a la Ciudad y que durante la Historia se irá ampliando paulatinamente hasta convertir a Sevilla en una de las mejores ciudades fortificadas de Europa. Durante la Época Romana la ciudad de Híspalis se asentará sobre la antigua población nativa de Ispal y cambiará la empalizada que defendía la Ciudad durante la dominación cartaginense por la muralla de la que en la actualidad sólo quedan unos pocos restos en la zona del Alcázar.”