GAZPACHO ANDALUZ
INGREDIENTES:
2kg de tomates
1 Pimiento verde
1 Diente de ajo
1 Zanahoria
Pan duro (un trozo)
Huevos cocidos
Sal
Vinagre
Un chorro de aceite
ELABORACIÓN
Escalfamos los tomates en agua caliente para pelarlos fácilmente después. Mientras pelamos y troceamos las verduras, el pimiento y la zanahoria.
En un vaso de batidora vertimos el ajo, los tomates ya escalfados, la zanahoria, el pimiento y el pan duro remojado en agua; añadiendo sal, aceite y vinagre. Batimos.
Se admite otros ingredientes como pepino y cebolla, según al gusto del consumidor.
Ya batido y frío, lo presentamos en un tazón con huevo duro troceado.
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