POLLO EN SALSA. (Para cuatro personas).
INGREDIENTES:
• Un pollo troceado.
• Una cebolla grande.
• Dos tomates maduros medianos.
• Un pimiento.
• 4 ó 5 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• Zanahorias (opcional).
• Sal.
• Vino (blanco o tinto según gusto).
• Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Limpiar el pollo, quitando la piel y la grasa. Limpiar y picar todas las verduras. Poner el aceite en una cacerola, una vez caliente añadir las verduras y hacer con ellas un refrito. Añadir el pollo, un vaso de vino, otro de agua y sal. Dejar cocer aproximadamente ¾ hora, moviéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si se desea se pueden pasar las verduras por la batidora.
NOTA: Si se hace en olla espres la duración será aproximadamente de 15 minutos.
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