Ingredientes:-250 gramos de arroz.
-½ kg. de almejas
-Una cebolla grande,
-Pimiento,
-Tomate,
-Dos dientes de ajo.
-Una copa de vino blanco,
-Aceite,
-Perejil, laurel y sal.
Elaboración:
Lavar las almejas con agua abundante y ponerlas a cocer hasta que se abran, en un litro y cuarto de agua con el vino, una hoja de laurel, una rama de perejil y sal y luego reservarlas aparte.
Mientras tanto, en una cazuela, con un poco de aceite (4 cucharadas) dorar las cebollas, los ajos, el tomate, el pimiento y la rama de perejil (todo picadito).
Cuando está el refrito listo se rehoga el arroz unos minutos y se agregan las almejas junto con su caldo colado hirviendo.
Cocer durante 20 minutos, reposar y servir.
Buen provecho y esperamos que os guste.
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