LA RECETA DE BACALAO CON TOMATE MEJOR DEL MUNDO DE MI ABUELA DOLORES

 BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES:

- Ajo ( 5 dientes de ajos )

- Cebolla ( 1 pequeña )

- Pimiento verde ( 2 )

- 1,5 Kgr. de Tomate

- 1 Pimiento rojo

- ! vaso muy pequeño de aceite de oliva Virgen extra

- 1 Kg de Bacalao

- Sal

- Pimienta Negra

- 2 Hojas de Laurel

- Orégano

ELABORACIÓN:

Cortamos los ajos, cebollas y pimientos en trozos muy pequeños, añadimos aceite de oliva en la sartén y añadimos por orden el ajo, cebolla y pimiento, removemos hasta que estén pochados.

A parte batimos el tomate y el pimiento rojo, se le añade al refrito,dejándolo cocinar 40 minutos ( hasta que el tomate esté frito ), previamente añadimos sal, pimienta negra, laurel y orégano.

Se le quita la piel y espinas al bacalao y lo troceamos en dados.

Añadir el bacalao cuando el tomate esté frito, y lo cocinamos 8 minutos.

Si queremos podemos añadir huevos al gusto.