ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

• ½ vaso de aceite
• ½ vaso de vino blanco para guiso
• 1 cebolla grande partida a trozos
• 5 dientes de ajos picados
• 1 cuchara sopera de harina para cocinar
• 3 alcachofas
• 5 patatas pequeñas peladas
• ¼ de almejas
• Sal

PREPARACIÓN

Se hierve con agua abundante y sal, primero se cuecen las patatas peladas hasta que estén tiernas, se sacan y en la misma agua se echan las alcachofas peladas y partidas por la mitad. Dejar hervir durante unos 15 ó 20 minutos.

Aparte, en otro cacharro, hervimos las almejas con un vaso de agua y con el vino blanco. Cuando se abran se apartan y colamos el caldo dejándolo reposar.

En una cacerola se pone el aceite y se le echa la cebolla partida a trozos y los ajos pelados y troceados. Cuando esté el fondo hecho se añade la harina removiendo todo durante unos minutos. A continuación se le añaden las alcachofas, las patatas y el caldo de las almejas. Se dejan hervir durante 5 minutos a fuego medio para mezclar sabores. Un minuto antes de apartar echar por encima las almejas sin cáscaras.

LISTO PARA COMER.