CALAMARES A LA RIOJANA

INGREDIENTES.

• ½ Kilo de calamares ó chipirones.

• 2 tomates maduros.

• 2 Pimientos.

• 1 Cebolla.

• 4 dientes de ajos.

• 1 cucharada de pimiento molido.

• Pimienta negra (en grano ó molida)

• Vino (un chorreón).

• Aceite, sal.

• 1 cucharada de harina.

ELABORACIÓN:

Limpiar y cortar los calamares, preferentemente a tiras, trocear los pimientos, tomates (pelados), cebolla y ajos. En una sartén, se pone el aceite a calentar, se fríe una cucharada de pimiento molido y harina, a continuación se añaden los pimientos, ajos, cebollas y tomates. Una vez hecho el refrito, se echan los calamares y se rehogan, se añade un buen chorreón de vino, se sazona y se le añade pimienta según gusto.

Dejar cocer durante unos 20-25 minutos, retirar cuando los calamares estén tiernos.

¡Buen provecho!